Jordbund: Kalkholdig jord
Drue: Sauvignon 100%
Høst: 64 hl/ha
Vinification:
Druerne høstes i slutningen af september
Presning foregår ved lavt tryk
Klassisk gæring i "termo-regulerede" kar
Bentonit og filtrering i januar
Flaskepåfyldning i to omgange: i slutningen af februar og i begyndelsen af september
|