Château Crillon Rouge 2010

A.O.C. Côtes du Ventoux

Les Vignerons du Mont Ventoux

Type: Rødvin

Farve: klar purpurrød farve
Bouquet: rig og kompleks bouquet - modne røde bær og henkogte frugter med krydrede og ristede aromaer...
Smag: velbalanceret og fyldig krop pakket ind i salvelsesfulde tanniner. Flot frugtagtig finish.

Serveringstemperatur: 17-18ºC

Drikkemoden 
Drikkelig nu og 3-5 år frem

Baggrund  
Den nuværende ejer, hertugen af Grammont er direkte efterkommer af Louis Berton de Crillon (1541-1615), Crillon-le-Brave, som af Henri IV, konge af Frankrig, blev beskrevet som den største kaptajn i verden.
Han boede både i Avignon og den landsby, der bærer hans navn. Han holdt meget af at komme tilbage til Crillon og nyde de dejlige vine fra hans smukke ejendom.
Vinmarkerne omgiver den middelalderlige borg med et areal på 50 ha i sognene Saint-Pierre-de-Vassols og Crillon-le-Brave.

Vinmarkerne befinder sig fra 180 - 360 m over havets overflade og producerer mange rødvine og også en ikke ubetydeligt andel hvide vine -udelukkende A.O.C. Côtes du Ventoux.

Jordbund
Ler og kalksten

Druer 
Grenache 60 %, Syrah 40%

Alkohol
14 %

Høst og vinifikation
Omhyggelig udvælgelse af druer og fuldstændig afstilkning
Hver druesort vinificeres for sig
Lang maceration (druer, der ligger i tanke eller kar for at afgive aroma- og smagsstoffer) med flere gange daglig "remontage"
Juicen i bunden af tanken/karret hældes over druemassen i overfladen
Alkoholisk gæring ved styret temperatur (28/30° C)
Blanding efter den malolaktiske (anden)gæring, hvor æblesyren omdannes til mælkesyre
Vinen lagrer herefter 12 måneder inden flaskepåfyldning