Côtes du Rhône Villages Rasteau Rouge 2008
"Cuvée Vieilles Vignes"
AOC Côtes du Rhône Villages Rasteau
Domaine Grange Blanche
Type: Rødvin
Markstørrelse: 2 ha
Druestokkenes alder: 30 år
Druesammensætning:
Grenache 40%
Syrah 40%
Mourvédre 20%
Farve:
Dyb rød, billant farve
Bouquet:
Aroma af sorte bær á la brombær og blåbær samt chokolade
Smag:
Let krydret med bløde, modne tanniner
Alkohol:
15,5%
Stærkt begrænset brug af pesticider. Kvalificeret skadedysbekæmpelse, tildelt "Lutter Raisonnée".
Traditionel vinification: afstilkning, gæring i betontanke, regelmæssig "remontage", hvilket vil sige, at vinen i bunden af karet pumpes op og spredes over drueskallerne i toppen. Jo mere kontakt med drueskallerne jo mere farve og ekstrakt udvindes. Lang "macération" (ca. 20 dage), som er rødvinens første gæringsproces, som bl.a. udtrækker farvestoffer, tanniner og smagsstoffer fra drueskallerne. I billige vine foregår macérationen i løbet af 2-3 dage, i mellemprislejet varer marécationen 1 uges tid og for dyrere vines vedkommende varer den meget længere.
Lagring: 50% i foudre (kæmpestore trætønder, der indeholder 150 - 350 hektoliter) i 12 måneder, 50% i betonkar
|